Bí quyết pha trà ngon cực kỳ đơn giản
- Hương vị quá yếu? Đừng lo, có cách giải quyết!
Lá trà càng to, thời gian ủ càng lâu: Đối với những loại trà có lá lớn, hãy nhẹ nhàng bẻ nhỏ chúng trước khi pha. Điều này giúp tinh dầu trong lá trà dễ dàng tiết ra, đồng thời nước cũng thẩm thấu nhanh hơn, mang đến hương vị đậm đà hơn cho tách trà của bạn.
Trà nhanh mất vị? Tăng nhiệt độ nước: Nếu bạn nhận thấy trà nhanh chóng mất vị sau vài lần pha đầu, hãy thử tăng nhiệt độ nước lên một chút. Nước nóng hơn sẽ giúp chiết xuất hương vị tốt hơn, đặc biệt đối với những loại trà đậm như trà đen.
Một số loại trà cần nhiệt độ cao hơn: Đối với một số loại trà tinh tế, hương vị sẽ bị che lấp nếu bạn uống ngay sau khi pha do nước còn quá nóng. Hãy để trà nguội bớt trong cốc, lý tưởng nhất là khoảng 70 độ C, để cảm nhận trọn vẹn sự tinh tế của hương vị.
Ấm/chén quá nhỏ? Đối với những loại trà có lá lớn như trà ô long, hãy đảm bảo ấm/chén đủ rộng để lá trà có không gian nở ra, giải phóng trọn vẹn hương vị.
- Trà đắng quá? Đừng vội bỏ đi, có cách khắc phục!
Giảm nhiệt độ nước: Nếu trà của bạn quá đắng, hãy thử giảm nhiệt độ nước pha xuống một chút. Mỗi loại trà có một nhiệt độ pha lý tưởng riêng, bạn có thể tham khảo bảng nhiệt độ pha trà của Quân Trà để có được tách trà hoàn hảo.
Một giải pháp khác là pha trà ủ lạnh (Cold Brew), vị ngọt sẽ từ từ giải phóng, trong khi vị đắng khó chịu được kiềm chế.
Rót trà từ ấm/chén sang tống trà: Sau khi pha trà, hãy rót trà từ ấm/chén sang tống trà. Điều này không chỉ giúp trà nguội bớt mà còn giúp "giải phóng" vị đắng, mang đến một tách trà êm dịu và thơm ngon hơn. Vị đắng trong trà là do các polyphenol (còn gọi là tannin), trong khi vị ngọt đến từ các axit amin. Tannin tan tốt ở nhiệt độ cao (80 độ C), trong khi axit amin tan tốt ở nhiệt độ thấp hơn (60 độ C). Vì vậy, rót trà qua tống trà sẽ giúp cân bằng hương vị, giảm vị đắng và làm nổi bật vị ngọt tự nhiên.
Lưu ý: Đối với trà xanh, nhiệt độ pha lý tưởng thường không quá 80 độ C để tránh làm mất đi hương vị tinh tế và chất dinh dưỡng quý giá.
Với những bí quyết đơn giản này, bạn có thể tự tin pha ra những tách trà thơm ngon đúng điệu, tận hưởng trọn vẹn hương vị tuyệt vời mà trà mang lại. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn pha được những tách trà ngon đúng điệu, để mỗi lần thưởng trà đều là một trải nghiệm thú vị.
Uống Trà Thôi
Theo tạp chí kinh tế
